La préfecture de Hyogo détient la deuxième plus grande capture de toutes les espèces de poulpes du pays et la première capture de poulpe commun au Japon (Madako).
Il est rapporté que la pêche au poulpe dans la mer intérieure de Seto était déjà bien connue à l'époque d'Edo (1603-1868), et le Tako meshi était préparé comme un plat facile avec du riz après la pêche.

Aujourd'hui, il est devenu populaire comme plat maison, avec plusieurs variantes de riz au poulpe, cru, bouilli ou séché. Également vendu comme ekiben (plat à emporter vendu dans les gares), il est un plat local incontournable.

L'umami du dashi rehausse la saveur du poulpe et du riz, qui sont cuits dans un cuiseur à riz, ce qui le rend très facile à préparer.