L'imo tako est un plat traditionnel de la préfecture de Kagawa, préparé en mijotant du tako (poulpe) et du satoimo (taro). À l'origine, il était servi comme plat festif pour des occasions spéciales comme les fêtes locales et le Nouvel An, mais il est aujourd'hui devenu un incontournable des repas quotidiens.

Le poulpe de la mer intérieure de Seto est réputé pour sa douceur naturelle et sa saveur prononcée, tandis que le satoimo est largement cultivé dans la préfecture. Dans ce plat, l'umami du tako est absorbé par le satoimo, lui conférant un goût riche et réconfortant. L'imo tako est souvent dégusté en accompagnement ou servi avec du saké, ce qui en fait un ajout savoureux à votre table.