江戸時代から受け継がれる東京の「江戸雑煮」。
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RECIPE_HEADEND MATERIAL_TITLE MATERIAL_HEAD MATÉRIEL_1·角餅 4個
·車えび 4尾
·鶏肉 80g
·小松菜 120g
·かまぼこ(紅白) 各4切れ
·ゆずの皮 適量
·みつば 適量
MATÉRIEL_2Soupe Suimono
·だし汁 900ml
·しょうゆ小さじ1
·塩 小さじ1
MATERIAL_FOOT① 車えびは背ワタを除き、鶏肉は食べやすい大きさに切る。それぞれゆで、
車えびの胴の殻をむく。
② 小松菜は塩ゆでし、水気をしぼって4cm長さに切る。
CUISINE3 CUISINE4③ 角餅は、オーブントースターなどでこんがりと焼く。
④ 鍋にすまし汁の材料を入れて煮立てる。
CUISINE_IMG⑤ 器に②③とかまぼこを盛り付け④を注ぎ、ゆずの皮とみつばを添える。
CUISINE_IMG·だし汁は、昆布とかつお節でとる一番だしを使用すると、
より美味しく召し上がれます。
·角餅をフライパンで焼く場合は油をひかずに弱火で焼いてください。
POINT_END