Karan Gokani de Hoppers Londres
- Parler d'umami
- D'Angleterre
Juin 2022
Juin 2022
avril 2022
Septembre 2020
Septembre 2020
Septembre 2020
El Chef Jefferson Rueda del bar A Casa do Porco, un restaurant à Sao Paulo, Amérique du Sud, habla sobre el umami.
Septembre 2020
Nous avons demandé à Mitsuru Saiki, le propriétaire de "Kyoto Tokishinbo Saiki", qui a obtenu 1 étoile Michelin, de parler de "umami".
Septembre 2020
Le chef Yuji Wakiya, l'un des plus grands chefs chinois du Japon et propriétaire de "Wakiya Ichiemi Charou", a parlé d'umami en faisant du hui kohlow.
Septembre 2020
M. Tetsuo Ota, le chef de "NATIVO" à Sangenjaya. Il a parlé d'umami en préparant un plat péruvien local "Seco de Carne avec boeuf à la coriandre".
Septembre 2020
La cuisine thaïlandaise utilise un large éventail d'assaisonnements très riches en Umami. Mark Dobbie, co-chef du som saa, parle du rôle du cinquième goût dans la cuisine thaïlandaise avec le scientifique alimentaire Dr Johnny Drain.
Septembre 2020