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Nuno Mendes et Edoardo Pellicano de Mãos, Shoreditch

Nuno Mendes, chef exécutif de Chiltern Firehouse, et Edoardo Pellicano, chef cuisinier de Mãos, Shoreditch, nous racontent comment ils développent leur compréhension de l'Umami et l'utilisent pour créer de nouvelles combinaisons de saveurs.

  • Parler d'umami
  • D'Angleterre

2020 09 年 月