Umami Talk - Du Japon

Mitsuru Saiki, Kyo Ryori Jikishinbou Saiki

Nous avons demandé à Mitsuru Saiki, le propriétaire de "Kyoto Tokishinbo Saiki", qui a obtenu 1 étoile Michelin, de parler de "umami".

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septembre 2020

Chef wakiya Yuji Wakiya

Le chef Yuji Wakiya, l'un des plus grands chefs chinois du Japon et propriétaire de "Wakiya Ichiemi Charou", a parlé d'umami en faisant du hui kohlow.

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septembre 2020

Nativo Tetsuo Ota

M. Tetsuo Ota, le chef de "NATIVO" à Sangenjaya. Il a parlé d'umami en préparant un plat péruvien local "Seco de Carne avec boeuf à la coriandre".

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septembre 2020