Clips Umami

Parler d'umami

Leandro Carreira de Londrino, Londres

Inspiré par une recette traditionnelle de sa ville natale au Portugal, Leo décrit comment il associe du maquereau séché à l'air avec de l'endive et une émulsion de Maegawa japonais pour créer une bombe Umami.

  • Parler d'umami
  • D'Angleterre

Septembre 2020