Le thé vert contient une quantité importante de glutamate. Il est également riche en un acide aminé Umami moins connu, la théanine. Nous avons fait des smoothies en utilisant du thé vert infusé à froid avec des fruits et légumes riches en Umami. Consultez notre site Web pour la vidéo de recette et voir ci-dessous pour la méthode de recette écrite.⠀

Méthode d'infusion à froid :⠀⠀
⠀⠀
Mettez 7 g de feuilles de thé vert en vrac ou deux sachets de thé vert dans une carafe. ⠀⠀
Ajouter 500 ml d'eau filtrée ou minérale. L'eau douce rend le thé plus sucré que l'eau dure.⠀⠀
Laisser infuser 3 heures ou toute la nuit au réfrigérateur.⠀⠀
Filtrer à travers un tamis ou une passoire à thé.⠀⠀

Infusé lentement de cette manière, le thé vert contient moins de tanin et de caféine, mais plus de théanine et un antioxydant appelé catéchine. Plein de goodies !⠀

⠀⠀
⠀⠀
1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées⠀⠀
1 tasse de melon miel⠀⠀
1 tasse d'épinards en jeunes feuilles⠀⠀
250 ml de thé vert⠀

⠀⠀
⠀⠀
1 cuillère à café de poudre de varech⠀⠀
1 tasse d'ananas⠀⠀
1 tasse de tige et fleuron de brocoli cru⠀⠀
1/2 avocat⠀⠀
250 ml de thé vert⠀

Hormis l'ananas, tous les ingrédients utilisés dans ces smoothies sont riches en Umami. Essayez d'autres combinaisons et partagez votre recette avec nous !⠀