Le fromage Stilton est typiquement anglais. Il existe deux variétés principales : Blue Stilton avec des veines bleues marbrées et White Stilton plus doux.

Blue Stilton est riche en glutamate. Nous l'avons assorti avec du chou-fleur rôti, un autre aliment Umami. Seulement trois ingrédients Umami créent ce risotto simple mais réconfortant.⠀

Ingrédients⠀
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1 petit chou-fleur⠀
150 g de fromage Stilton bleu⠀
300g de riz à risotto⠀
1L de bouillon de poulet ou de légumes⠀
huile d'olive⠀
sel et poivre⠀