Ce gâteau salé est souvent appelé "gâteau au navet" et est fait avec du navet chinois, un gros radis blanc (également connu sous le nom de daikon ou mooli). Notre version utilise le radis à salade ordinaire.⠀

Traditionnellement, divers ingrédients séchés sont utilisés dans ce gâteau, comme les crevettes, les champignons ou les saucisses séchées.⠀

Les ingrédients secs fournissent plus d'Umami que les ingrédients crus. En effet, le processus de séchage augmente et concentre la quantité d'éléments Umami.⠀

Ingrédients⠀
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200g de salade de radis*⠀
50g de farine de riz⠀
50g de fécule de maïs⠀
3 tiges d'oignon de printemps*⠀
1 cuillère à soupe de crevettes séchées*⠀
1 champignon shiitake séché*⠀
1 cuillère à café de levure nutritionnelle*⠀
1/2 cuillère à café de sel⠀
huile de sésame grillé pour la friture⠀
piment rouge (facultatif)