Côtelettes d'agneau enrobées de purée de tomates Umami et de pâte d'anchois, puis en croûte avec encore plus de bonté Umami.⠀
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Montrez-nous ce que vous préparez pour Pâques, identifiez-nous dans vos idées de recettes Umami ! Joyeuses Pâques de la part de l'équipe Umami Fun 

Ingrédients :⠀
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4-6 côtelettes d'agneau⠀
1 cuillère à café de sel⠀
1 cuillère à soupe de moutarde française⠀
1 CS de purée de tomates⠀
1 cc de pâte d'anchois

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1/2 tasse de chapelure Panko⠀
1 gousse d'ail, hachée⠀
4 olives noires dénoyautées, hachées⠀
2 CS de parmesan râpé⠀
1 cuillère à café de romarin frais, haché⠀
1 cuillère à café de persil frais, haché⠀
1/2 cuillère à café de sel⠀
poivre noir⠀
2 CS d'huile d'olive

Encore 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Méthode :⠀
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• Chauffer le four à 200 °C⠀
• Frotter le sel sur les côtelettes d'agneau.⠀
• Mélanger la moutarde française, la purée de tomates et la pâte d'anchois.⠀
• Répartir le mélange sur les côtelettes.⠀
• Combiner tous les ingrédients du mélange à croûte dans un plat plat.⠀
• Presser le mélange pour croûte sur les côtelettes et enrober uniformément tous les côtés. ⠀
• Placer les côtelettes sur une plaque de four bien huilée, puis verser un filet d'huile sur les côtelettes.⠀
• Rôtir 18 minutes pour une cuisson mi-saignante, en retournant à mi-cuisson.⠀
• Servir avec une salade verte fraîche. Toute croûte tombée des côtelettes peut être saupoudrée sur la salade.⠀