Recettes intelligentes avec Umami

Poulet teriyaki

  • Recettes riches en umami avec du poulet

Poulet mariné au kéfir avec des assaisonnements Umami. Cela semble étrange ? Essayez-le vous-même !⠀

La marinade au kéfir rend la viande incroyablement tendre. Une pincée de sauce de poisson est l'ingrédient secret Umami ici aux côtés de la sauce soja et du ketchup. C'est une recette parfaite pour un barbecue.⠀

Ingrédients Pour 2 personnes⠀

• 6 pilons de poulet⠀
• 60 ml de Kéfir à base de lait de vache ou végétal⠀
• 1 gousse d'ail, hachée⠀
• 1 morceau de gingembre de la taille d'un pouce, râpé⠀
• 2 cuillères à soupe de sauce soja⠀
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive⠀
• 2 cuillères à soupe de ketchup⠀
• 1 cuillère à soupe de sauce de poisson⠀
• 1 cuillère à soupe de sauce Sriracha⠀
• 1 cuillère à soupe de sirop d'érable⠀
• 1 cuillère à soupe de graines de sésame blanches grillées

Méthode⠀

• Mélanger toutes les sauces, le sirop d'érable, l'ail et le gingembre. Omettez les graines de sésame.⠀

• Faites mariner le poulet dans le mélange pendant 2 heures ou toute la nuit.⠀

• Essuyez le mélange de marinade du poulet avant la cuisson. Gardez la marinade.⠀

• Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle et faites cuire le poulet à feu vif pour le faire dorer sur toute la surface. Ensuite, baissez le feu et laissez cuire encore 10 minutes, ou jusqu'à ce que la viande soit bien cuite et que le jus soit clair.⠀

• Ou faites rôtir le poulet au four pendant 30 à 40 minutes à 200 °C jusqu'à ce que la viande soit bien cuite et que le jus soit clair.⠀

• Mettez la marinade dans une casserole et faites chauffer jusqu'à ce qu'elle épaississe. Versez ceci sur le poulet.⠀

• Saupoudrer de quelques graines de sésame. Garnir de radis marinés et de feuilles de coriandre.⠀