Carpaccio de bonite à l'oignon et au citron
- Recettes riches en umami avec fruits de mer
Octobre 2021
Manger de la bonite et de l'oignon en même temps apporte un effet synergique dans votre bouche. C'est simple mais savoureux même sans huile.⠀
Ingrédients (pour 2 personnes)⠀
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- 1 oignon⠀
- Bonite (avec peau, pour sashimi)⠀
- 1/3 pièces (200g)⠀
- 1/4 citron (pour le jus de citron)⠀
- 1/2 citron (pour servir)⠀
- Sel et poivre au goût
Méthode de recette⠀
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- Emincer finement l'oignon et le mettre dans un bol. Ajouter le jus de citron et le sel et mélanger jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres. (Le piquant de l'oignon peut être réduit en le mélangeant avec du jus de citron et du sel.)⠀
- Faire chauffer une poêle à feu moyen et déposer la bonite côté peau vers le bas. Quand vous pouvez voir la couleur dorée sur la bonite. Sortez-le et faites-le tremper dans de l'eau froide. Essuyez-le et coupez-le en fines tranches.⠀
- Disposez l'oignon dans une assiette et déposez-le sur la bonite. Saupoudrez de sel et de poivre. Servir avec un citron.⠀