
Carpaccio de dorade et jambon cru
Carpaccio riche en umami à base de daurade et de jambon cru. Le cresson donne de la couleur au plat. A la place de la dorade, vous pouvez utiliser du flet ou du bar japonais. ■ Ingrédients(pour 2 personnes) 80g de dorade (pour sashimi) jambon cru 1 bouquet...
- Recettes riches en umami avec fruits de mer
août 2020