Les avocats sont riches en Umami et incroyablement polyvalents. Ce dessert végétarien (et vegan) & cru a la texture et la saveur du cheesecake ! Nous avons utilisé un plat à tarte de 7"/18cm à fond amovible. Ingrédients Pour La Base 80g d'abricots secs hachés* 60g...
Mai 2021
Au Moyen-Orient, le taboulé est traditionnellement préparé avec du boulgour ou du blé concassé. Cette recette remplace le boulgour par du chou-fleur, et vous serez surpris de voir à quel point le chou-fleur haché a le goût du boulgour ou du Cous Cous.⠀ La purée, à base de betterave crue et...
Avril 2021
Ce petit-déjeuner simple et rapide satisfera les végétariens comme les carnivores.⠀ Ingrédients (pour 1 personne)⠀ ⠀ 1 cuillère à soupe d'huile d'olive⠀ 1 lb de champignons cremini⠀ 4 gros œufs battus⠀ sel, poivre et piment de Cayenne au goût ⠀ ...
Avril 2021
Ingrédients : Pour 10⠀ ⠀ 30 boulettes de pâtes rondes à la farine ⠀ ⠀ Pour la garniture⠀ 50g de champignons sauvages mélangés, réduits en purée⠀ 10g de champignons shiitake réhydratés, finement hachés⠀ 30g de tofu, écrasé⠀ 50g de quorn ou de soja haché⠀ 3 oignons nouveaux, finement haché⠀ Pour le...
Avril 2021
Le chou frisé peut pousser en hiver et combler la période de «trou affamé» lorsque les autres légumes à feuilles sont rares.⠀ ⠀ Ce légume appartient au groupe du chou et est riche en acide glutamique, élément Umami. Le chou frisé est nutritif, y compris la vitamine A,...
Mars 2021
Ce gâteau salé est souvent appelé "gâteau au navet" et est fait avec du navet chinois, un gros radis blanc (également connu sous le nom de daikon ou mooli). Notre version utilise le radis à salade ordinaire.⠀ Traditionnellement, divers ingrédients séchés sont utilisés dans ce gâteau,...
Février 2021
Le fromage Stilton est typiquement anglais. Il existe deux variétés principales : Blue Stilton avec des veines bleues marbrées et White Stilton plus doux. Blue Stilton est riche en glutamate. Nous l'avons assorti avec du chou-fleur rôti, un autre aliment Umami. Seulement trois ingrédients Umami créent...
Février 2021
Le champignon est mariné et cuit pour faire un steak juteux, moelleux et savoureux. La magnifique sauce est faite avec du vin rouge et du bouillon de champignons séchés pour le punch Umami. ⠀ Riche mais léger, vous pouvez en manger deux ou trois...
décembre 2020