Février 2012

Nous avons le plaisir de vous informer que l'événement umami figurera au programme du prochain salon international des restaurants et des services alimentaires de New York (IRGSNY) au Javits Center NY du 4 au 6 mars 2012.

Avec deux chefs renommés ; Le chef Yoshihiro Takahashi de Hyotei de Kyoto au Japon et le chef exécutif Kazutaka Iimori du Blue Ribbon Sushi Bar & Gril de New York, le Umami Information Center organiseront la démonstration culinaire, Umami 101 - Basics le 4 mars et Umami 101 - Advanced on the le jour suivant.

Date et lieu : 4 et 5 mars 2012 au Javitz Convention Center, NY, USA
Organisateur : Umami Information Center (Organisation à but non lucratif)
Programme:
Umami 101 - Basics présente les éléments essentiels de l'umami, y compris les bienfaits pour la santé et comment faire du dashi. Il sera présenté par le chef exécutif Yoshihiro Takahashi de Hyotei, le légendaire restaurant kaiseki vieux de 400 ans à Kyoto avec trois étoiles Michelin. Il est le chef de la 15e génération de ce restaurant familial. Dédié au style traditionnel tout en incorporant une nouvelle perspective, le chef Takahashi est un maître de la cuisine kaiseki et de l'umami.
Umami 101- Advanced couvrira l'importance d'utiliser les techniques umami dans la cuisine et comment équilibrer de manière optimale les saveurs en utilisant cette technique. Il sera animé par le chef exécutif Kazutaka Iimori, le chef sushi du Blue Ribbon Sushi Bar & Grill.
Pour plus de détails, rendez-vous sur le site officiel de l'événement
http://www.internationalrestaurantny.com/Special-Events-Pavilions/Specialty-Pavilions/Japan-Pavilion/
Une opportunité de profiter d'un aperçu exclusif de l'un des secrets culinaires du Japon, Umami 101 est un moment fort à ne pas manquer à l'IRFSNY de cette année !
Pour assister à ce séminaire, veuillez visiter et vous inscrire à japanpavilion.us/en/umami.php.