Décembre 2017

Le Forum de Shizuoka sur la santé et la longévité a été créé pour promouvoir la recherche universitaire sur la santé et la longévité dans la préfecture de Shizuoka afin de faire progresser les ressources humaines et d'annoncer les derniers résultats d'études scientifiques sur la construction de "la société de la longévité en santé", qui est un grand problème et de restituer les résultats aux citoyens de la préfecture. Le forum a lieu depuis 1995. Cette année, le Centre d'information Umami a organisé une conférence sur l'umami sous forme de déjeuner-séminaire.

En commençant par la dégustation d'umami de tomates séchées, Kumiko Ninomiya, directrice du centre d'information sur l'umami, a expliqué les informations de base sur l'umami, les derniers effets sur la santé de l'umami et le fait que l'umami attire l'attention dans le monde entier. L'effet santé de l'umami implique une réduction du sel et la promotion de la salive. Après la conférence, nous avons eu beaucoup de commentaires positifs tels que "c'était bien de savoir que l'umami favorise la salive" et "j'aimerais faire un effort pour utiliser l'umami dans mon éducation alimentaire". La conférence s'est terminée dans la bonne humeur.