Centre d'information Umami

Activités

La première conférence sur l'umami a eu lieu à l'école culinaire de Kyoto

January 2020

Le 29 janvier 2020, une conférence umami a été organisée pour 130 étudiants au Kyoto Culinary Arts College à Uzumasa, Kyoto. Le thème de la conférence était « La science de l'umami : apprendre l'umami par l'expérience ».

C'était la première fois que le cours d'umami était organisé à l'école, mais les étudiants étaient très enthousiastes à ce sujet, qui comprenait des dégustations de tomates séchées, de katsuo dashi et de kombu dashi.

Le Centre continuera d'approcher les écoles culinaires afin d'aider les étudiants qui seront responsables de l'avenir de la nourriture à comprendre correctement l'umami.