décembre 2025

Repas en vol riches en umami proposés par JAL, avec le soutien de l'expertise umami de UIC Vol.2

De décembre à février, le menu est supervisé par deux chefs basés à Nanao City, Noto.

Novembre 2025

Repas en vol riches en umami proposés par JAL, avec le soutien de l'expertise umami de UIC

Octobre 2025

Conférence spéciale du président Nishimura à l'école technique culinaire de Niigata

Grâce à la conférence et à l'expérience sensorielle, les étudiants ont appris comment les substances umami contribuent à la saveur délicieuse.

Septembre 2025

L'attrait de l'umami – L'importance de savourer

Une conférence sur l'umami a été donnée aux habitants de la ville de Musashino.

Août 2025

Participation à la réunion annuelle 2025 de la Société japonaise des sciences culinaires

Nous avons partagé des informations sur l'effet stimulant des substances umami sur la sensation de Koku et sur le programme de subventions de recherche de l'UIC avec les professeurs, les chercheurs et les étudiants.

Août 2025

Le Dr Nishimura a fait une présentation à la 16e conférence Pangborn

Juin 2025

La conférence Umami de l'UIC a commencé au Shinjuku Institute Culinary College

« C'était impressionnant de goûter et de ressentir l'effet synergique de l'umami ! »

Avril 2025

Séminaire sur l'éducation alimentaire parrainé par l'UIC à Londres

Mars 2025

Le Dr Nishimura a donné une conférence lors du 90e anniversaire de la division des publications de l'Université de nutrition de Kagawa.

Devenez journaliste culinaire ! – L'utilisation scientifiquement correcte des expressions gustatives

2025 février

Une étude Umami en table ronde pour les diététiciens de la préfecture de Chiba.

Le réalisateur Yasue Kido a parlé de l'umami lors d'une séance d'étude pour les diététiciens.