Recettes intelligentes avec Umami

Porc frit et chou à l'huile de piment

  • Recettes riches en umami avec du porc

Il s'agit d'un plat frit facile à cuisiner avec des ingrédients populaires. Dans la recette, l'umami de porc enrichit l'umami et douceur du chou. Avec l'huile de piment dans la dernière étape, cela donne au plat un goût de restaurant.

Ingrédients( pour 2 personnes )

  • 200 g de côtes de porc finement tranchées
  • 2 feuilles de chou
  • huile de sésame à votre convenance
  • sel et poivre à votre convenance
  • 1 c. À thé de sauce soja
  • 2 cuillères à café d'huile de piment

 Recettes

  • 1. Couper le porc en largeur de 4cm. Couper le chou en gros morceaux.
  • 2. Faites chauffer l'huile de sésame dans une poêle et faites revenir le porc. Assurez-vous que la viande ne se chevauche pas.
  • 3. Retourner le porc lorsqu'il est bien doré et ajouter le chou.
  • 4. Saupoudrez-le de sel et de poivre. Ajouter la sauce soja dans la partie extérieure de la casserole. Ajouter l'huile de piment pour finir et mélanger rapidement.

Score Umami des principaux ingrédients de la recette

Porc

Porc

Inosinate :
230 mg / 100 g

キ ャ ベ ツ

Choux

Glutamate:
30〜50mg/100g

調理時間 10分

  • Temps de cuisson : 10 minutes
  • Pouvoir Calorifique : 450 kcal

Le porc est riche en inosinate, le chou est riche en glutamate et ainsi de suite. L'association de ces deux ingrédients offre une synergie umami et rend le plat savoureux.

Identifier

「うま味」パワーの活用便利帳

En utilisant le pouvoir de l'umami, rendez vos plats quotidiens plus délicieux

Seishun shuppannsha 2013 août

  • Environ 150 recettes du spécialiste de la cuisine Fumiyo Kawakami sont présentées dans le livre.
  • Le centre d'information Umami fournit des informations de base sur l'umami et le Dr Takashi Yamamoto, notre président, a supervisé le livre.