La sauce soja épaisse de Kaeshi et les ingrédients, tels que le poulet et les poireaux, donnent de l'umami à la trempette. S'il vous plaît, savourez les nouilles soba avec la sauce riche en umami. Soba pour 4 personnes 280g de viande de poulet 2 gros oignons verts 50cc de...
août 2020
Cuire longuement le tendon de bœuf pour utiliser son bouillon de soupe. Ajoutez quelques assaisonnements pour créer un umami simple. ■ Ingrédients（pour 4 personnes） 400g de tendon de bœuf 100g de konjak rouge 1/2 échalote Ail chips au choix 10g...
août 2020
Umami de fruits de mer est enveloppé d'amidon de racine de lotus. Umami d'ichiban dashi rend le plat plus savoureux. ■ Ingrédients（pour 4 personnes） 200g de racines de lotus 1 blanc d'oeuf 40g d'épi de bois réhydraté 4 mitsuba (honewort japonais) 8 noix de gingko...
août 2020