Ninomo wan avec dashi et hamo nourrissants riches en umami, légumes et omelette japonaise. La texture visqueuse de l'igname, du mozuku et de l'okura est bonne pour la digestion pendant les chaudes journées d'été. Vous pouvez en faire cuire une grande quantité et le servir...
août 2020
Un plat de nouilles en été, des nouilles somen habillées d'une sauce de dashi riche en umami au goût de sésame. S'il vous plaît, savourez les nouilles et les garnitures : des aubergines grillées préparées avec soin, la texture aérienne d'un crêpe aux œufs finement coupé et le croustillant de...
août 2020
Cinq légumes d'été marinés, comme l'aubergine et la citrouille, dans du vinaigre tosazu composé de deux sortes de vinaigre et de dashi riche en umami. Les légumes sont soigneusement frits pour garder leur croustillant et leur couleur. Un plat qui plaît...
août 2020