Sauté de poulet cuit avec des tomates
- Recettes avec des ingrédients Umami
Août 2020
Il ne fait aucun doute que vous aimez le poulet tendre et savoureux.
La douceur et l'acidité des tomates accentuent ce plat. Les ingrédients colorés sont également accrocheurs.
■ Ingrédients（ pour 2 personnes ）
- ・２ tomates
- ・１ haut de cuisse de poulet (300g)
-
A ・1/2 cuillère à café de sel ·Poivre à goûter ・1/2 cuillère à soupe de farine - ・1/4 cuillère à café de sel
- ·Poivre à goûter
■ Recettes
- 1. Prenez la tige des tomates et coupez-les en quartiers.
- 2. Coupez le poulet en bouchées et saupoudrez-le de sel (A) et de poivre, puis saupoudrez-le de farine.
- 3. Mettez le poulet côté peau dans une poêle à feu moyen et faites-le cuire.
Lorsque la viande est bien dorée, retournez-la et faites bien cuire la surface. - 4. Ajouter les tomates en 3 et couvrir la casserole avec un couvercle. Lorsque le jus sort des tomates et que le poulet est cuit, saupoudrez-le de sel et de poivre.
Score Umami des principaux ingrédients de la recette
Tomates
Glutamate:
250 mg / 100 g
Cuisse de poulet
Inosinate :
80 mg / 100 g
- Temps de cuisson : 15 minutes
- Pouvoir Calorifique : 410 kcal
Les tomates sont riches en glutamate et les cuisses de poulet sont riches en inosinate. L'association de ces deux ingrédients offre une synergie umami et rend les plats savoureux.
Profil
Chinami Hamauchi
spécialiste de la cuisine
Dans l'espoir de « proposer à tous une bonne cuisine maison », elle a lancé un cours de cuisine. Sa devise est « Cuisiner devrait être beaucoup plus agréable ». Elle participe activement à des programmes télévisés, à des clips de cuisine, à des conférences, à des magazines, à l'écriture de livres de cuisine et à divers cours de cuisine. Son imagination et son caractère unique ont une grande réputation. L'un de ses livres de cuisine est "Recettes de tous les jours avec du vinaigre" (Kaji Publications)