Une combinaison de poulet et de pomme de terre fait de délicieux plats grâce à l'effet synergique de l'umami.Les assaisonnements tels que le ketchup aux tomates et la sauce soja dérivent également de l'umami.Le plat s'accorde aussi bien avec du riz qu'avec du pain.

■ Ingrédients（ pour 2 personnes ）

• 1 morceau de cuisse de poulet
  (environ 300g)
• Pomme de terre 1
• sel et poivre au goût
• huile d'olive

• A	・1/2 cuillère à soupe de miel
  	・1 1/2 cuillère à soupe de ketchup
  	・1 cuillère à soupe de sauce Worcestor
  	・1 cuillère à soupe de saké japonais
  	・1/2 cuillère à soupe de sauce soja

■Recettes

• 1. Mélanger et les mettre de côté.
• 2. Coupez la cuisse de poulet en cubes de ３ cm et saupoudrez-les de sel et de poivre. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes de ５mm.
• 3. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle volante et mettre les pommes de terre et le poulet côté peau vers le bas. Faites-les cuire en appuyant de temps en temps sur le poulet.
• 4. Lorsque la peau est bien dorée, retournez-les et faites griller l'autre face.
• 5. Retournez-les à nouveau et couvrez. Laissez cuire environ cinq minutes.
• 6. Essuyez l'huile restante dans la poêle. Placer 1 dans la poêle et cuire en mélangeant avec le 1.

Le poulet est riche en substance umami; glutamate et inosinate, la pomme de terre est riche en glutamate. L'association de ces deux ingrédients offre une synergie umami et rend le plat savoureux.