※La photo montre un arrangement pour une portion.

Bien que le Parmigiano Reggiano soit un ingrédient très occidental, il se marie bien avec le goût de la sauce soja sucrée japonaise.Les tomates séchées hachées font ressortir l'umami, l'acidité et la douceur. Essayez-le.

■ Ingrédients（ pour 2 personnes ）

• 250g de poulet haché
• 2 cuillères à soupe de Parmigiano Reggiano râpé
• 2 morceaux de tomates séchées
• 1/4 d'oignon
• 1 cuillère à café de sauce soja légère
• 1 cuillère à café de saké
• sel et poivre au goût

• <Pour la sauce>	・2 cuillère à soupe de saké
  	・2 cuillères à soupe de sauce soja
  	・2 cuillères à soupe de mirin (vin de riz japonais)
  	・2 cuillère à soupe de sucre

■ Recettes

• 1. Hachez la tomate séchée et l'oignon. Mélanger le poulet, le Parmigiano Reggiano, la tomate séchée, l'oignon, la sauce soja légère, le saké, le sel et le poivre. Divisé en six en forme de bâton. Inclinez-les.
• 2. Mélanger tous les ingrédients de la sauce dans une casserole et cuire jusqu'à ce qu'elle épaississe.
• 3. Griller 1 au four ou au gril fa ish. Mettez la sauce plusieurs fois et faites cuire jusqu'à ce qu'elle devienne brune pendant environ 8 minutes.

Le poulet est riche en substance umami; glutamate et inosinate, le Parmigiano Reggiano est riche en glutamate. De plus, la tomate séchée est riche à la fois en glutamate et en inosinate. La combinaison de ces trois ingrédients fournit une synergie umami et rend le plat savoureux.