Janvier 2025

La conférence Umami à l'école technique de cuisine de Niigata 2024

L'UIC a proposé une conférence intensive sur l'umami aux étudiants qui souhaitent devenir des professionnels du secteur alimentaire.

septembre 2024

Réunion annuelle 2024 de la Société japonaise des sciences culinaires

Juillet 2023

Conférence sur l'umami à la convention nationale 2024 de la Fédération culinaire américaine

L'UIC a expliqué la fonction de l'umami en cuisine lors d'une grande convention où se sont réunis des chefs américains.

Juillet 2023

Conférence sur l'umami à l'université Waseda « Découvrez la profondeur de l'umami - Explorez la cuisine du monde à travers la science »

Les élèves ont exploré les similitudes et les différences entre les cultures alimentaires à travers l’umami.

Mars 2024

L'exercice de science alimentaire « Connaître l'umami, ressentir l'umami » à l'Université des femmes d'Otsuma

Il s'agissait d'un cours régulier de l'université.

Février 2024

Une vie saine pour toujours ! - Conférence UIC au centre de santé d'Ogikubo

Que pouvons-nous faire dès maintenant pour prévenir les maladies liées au mode de vie ? L'UIC a donné une conférence sur les bienfaits de l'umami pour la santé aux habitants de Suginami.

Janvier 2024

Truth of Japan Taste – un événement culinaire en Thaïlande pour connaître l'umami et le koku

Il s'agissait d'un événement gastronomique en collaboration avec un chef et un chercheur.

Janvier 2024

Deux médecins de l'UIC sont intervenus lors de l'événement parallèle du PMAC 2024, la conférence internationale de la santé mondiale.

Le lien entre la science sensorielle et le bonheur a été discuté.

Janvier 2024

Conférence Umami « Dashi et Umami » à l'Université du Tohoku

Ils souhaitaient partager les bienfaits de l’umami avec leur famille et leurs amis. -Les étudiants ont appris la science du dashi et de l'umami.

Novembre 2023

La séance commémorative a été dédiée au Dr Kunio Torii.

Les trois membres de l'UIC étaient invités comme intervenants.