
Mars 2025
Le Dr Nishimura a donné une conférence lors du 90e anniversaire de la division des publications de l'Université de nutrition de Kagawa.
Devenez journaliste culinaire ! – L'utilisation scientifiquement correcte des expressions gustatives
Centre d'information Umami
Mars 2025
Devenez journaliste culinaire ! – L'utilisation scientifiquement correcte des expressions gustatives
2025 février
Le réalisateur Yasue Kido a parlé de l'umami lors d'une séance d'étude pour les diététiciens.
Janvier 2025
Les étudiants ont appris les caractéristiques de l’umami à travers des conférences, des dégustations et son utilisation.
Janvier 2025
C'était une conférence pour connaître la science de l'umami.
Novembre 2024
Ils ont appris la science de l'umami en dégustant différents dashi.
Novembre 2024
L'UIC a proposé une conférence intensive sur l'umami aux étudiants qui souhaitent devenir des professionnels du secteur alimentaire.
septembre 2024
Juillet 2023
L'UIC a expliqué la fonction de l'umami en cuisine lors d'une grande convention où se sont réunis des chefs américains.
Juillet 2023
Les élèves ont exploré les similitudes et les différences entre les cultures alimentaires à travers l’umami.
Mars 2024
Il s'agissait d'un cours régulier de l'université.