
avril 2022
Conférence Umami pour Woosong College, Corée
Les étudiants coréens qui étudient les arts culinaires japonais ont fait l'expérience de l'umami.
Centre d'information Umami
avril 2022
Les étudiants coréens qui étudient les arts culinaires japonais ont fait l'expérience de l'umami.
Mars 2022
Il s'agit de la première moitié du compte rendu du colloque du 16 mars 2022.
Février 2022
Shojin ryori est une cuisine végétale qui vous donne satisfaction sans viande. Umami est la clé de son goût délicieux.
Février 2022
Comment continuer la "délicieuse réduction de sel" sans stress ? ~ Trois spécialistes ont donné des conférences
January 2022
Des informations sur l'umami et le koku, ainsi que de délicieuses recettes sont disponibles.
January 2022
Les étudiants qui aspirent à devenir nutritionnistes ou professeurs d'économie domestique ont découvert l'umami grâce à des cours pratiques.
Décembre 2021
Quel est le mécanisme derrière la perception de la « gourmandise » ? Comment perçoit-on le goût ? Les collégiens les ont appris.
Octobre 2021
Il partage les connaissances scientifiques liées au glutamate et à ses fonctions, en portugais et en espagnol.
Octobre 2021
Contrairement au vin, le saké a un goût umami. Des conseils pour accompagner la nourriture ont été présentés dans le talk-show scientifique.
Juillet 2021
"Ça y est. C'est umami !" - Des étudiants de divers départements ont expérimenté l'umami.