Dernière activité

avril 2022

Conférence Umami pour Woosong College, Corée

Les étudiants coréens qui étudient les arts culinaires japonais ont fait l'expérience de l'umami.

Mars 2022

L'Umami Future Session 2022 - Rapport I

Il s'agit de la première moitié du compte rendu du colloque du 16 mars 2022.

Février 2022

Le webinaire pour les chefs américains - Umami et Shojin Ryori

Shojin ryori est une cuisine végétale qui vous donne satisfaction sans viande. Umami est la clé de son goût délicieux.

Février 2022

La clé est de réduire le sel furtivement !? ~ Webinaire Umami pour les diététistes 2022

Comment continuer la "délicieuse réduction de sel" sans stress ? ~ Trois spécialistes ont donné des conférences

January 2022

SHUN GATE publie des informations scientifiques sur l'Umami et le Koku en trois langues, disponibles en ligne

Des informations sur l'umami et le koku, ainsi que de délicieuses recettes sont disponibles.

January 2022

Conférence spéciale pour les étudiants de l'Université des femmes de Kyushu

Les étudiants qui aspirent à devenir nutritionnistes ou professeurs d'économie domestique ont découvert l'umami grâce à des cours pratiques.

Décembre 2021

Cours d'umami pour collégiens

Quel est le mécanisme derrière la perception de la « gourmandise » ? Comment perçoit-on le goût ? Les collégiens les ont appris.

Octobre 2021

Le livre électronique "Umami e Glutamato" est maintenant disponible gratuitement

Il partage les connaissances scientifiques liées au glutamate et à ses fonctions, en portugais et en espagnol.

Octobre 2021

La foire japonaise du saké 2021 se tient en ligne

Contrairement au vin, le saké a un goût umami. Des conseils pour accompagner la nourriture ont été présentés dans le talk-show scientifique.

Juillet 2021

Cours intensif pour apprendre le dashi et l'umami à Tohoku Univ

"Ça y est. C'est umami !" - Des étudiants de divers départements ont expérimenté l'umami.