Janvier 2024
Truth of Japan Taste – un événement culinaire en Thaïlande pour connaître l'umami et le koku
Il s'agissait d'un événement gastronomique en collaboration avec un chef et un chercheur.
Centre d'information Umami
Janvier 2024
Il s'agissait d'un événement gastronomique en collaboration avec un chef et un chercheur.
Janvier 2024
Le lien entre la science sensorielle et le bonheur a été discuté.
Janvier 2024
Ils souhaitaient partager les bienfaits de l’umami avec leur famille et leurs amis. -Les étudiants ont appris la science du dashi et de l'umami.
Novembre 2023
Les trois membres de l'UIC étaient invités comme intervenants.
Novembre 2023
Il s’agit d’un livre électronique en libre accès, accessible gratuitement à tous.
Octobre 2023
L'UIC a donné une conférence sur les bases de l'umami aux étudiants destinés à travailler dans l'industrie alimentaire.
Septembre 2023
Lors du premier véritable événement organisé depuis quatre ans, l'UIC s'est efforcée de diffuser des informations précises et bénéfiques sur l'umami.
Juin 2023
Le Dr Yamamoto a expliqué les propriétés des substances kokumi qui sont impliquées dans les effets d'amélioration de la saveur des assaisonnements umami sur les aliments.
Avril 2023
Pour améliorer l'état de santé des personnes du monde entier, l'UIC promeut la "délicieuse réduction du sel" à l'aide d'ingrédients umami.
Avril 2023
Le professeur Takashi Yamamoto explique l'interaction des substances umami et des substances kokumi sur le goût.