Mars 2025

Le Dr Nishimura a donné une conférence lors du 90e anniversaire de la division des publications de l'Université de nutrition de Kagawa.

Devenez journaliste culinaire ! – L'utilisation scientifiquement correcte des expressions gustatives

2025 février

Une étude Umami en table ronde pour les diététiciens de la préfecture de Chiba.

Le réalisateur Yasue Kido a parlé de l'umami lors d'une séance d'étude pour les diététiciens.

Janvier 2025

Conférence Umami aux étudiants de l'Université des femmes d'Otsuma

Les étudiants ont appris les caractéristiques de l’umami à travers des conférences, des dégustations et son utilisation.

Janvier 2025

Une conférence spéciale intitulée « Dévoiler le secret du cinquième goût » a été organisée pour les étudiants de l'Université Augustana

C'était une conférence pour connaître la science de l'umami.

Novembre 2024

Déguster l'umami avec les cinq sens : Conférence sur le « Dashi » et l'« Umami » à l'Université de Tohoku

Ils ont appris la science de l'umami en dégustant différents dashi.

Novembre 2024

La conférence Umami à l'école technique de cuisine de Niigata 2024

L'UIC a proposé une conférence intensive sur l'umami aux étudiants qui souhaitent devenir des professionnels du secteur alimentaire.

septembre 2024

Réunion annuelle 2024 de la Société japonaise des sciences culinaires

Juillet 2023

Conférence sur l'umami à la convention nationale 2024 de la Fédération culinaire américaine

L'UIC a expliqué la fonction de l'umami en cuisine lors d'une grande convention où se sont réunis des chefs américains.

Juillet 2023

Conférence sur l'umami à l'université Waseda « Découvrez la profondeur de l'umami - Explorez la cuisine du monde à travers la science »

Les élèves ont exploré les similitudes et les différences entre les cultures alimentaires à travers l’umami.

Mars 2024

L'exercice de science alimentaire « Connaître l'umami, ressentir l'umami » à l'Université des femmes d'Otsuma

Il s'agissait d'un cours régulier de l'université.