
décembre 2021
Cours d'umami pour collégiens
Quel est le mécanisme derrière la perception de la « gourmandise » ? Comment perçoit-on le goût ? Les collégiens les ont appris.
Centre d'information Umami
décembre 2021
Quel est le mécanisme derrière la perception de la « gourmandise » ? Comment perçoit-on le goût ? Les collégiens les ont appris.
Octobre 2021
Il partage les connaissances scientifiques liées au glutamate et à ses fonctions, en portugais et en espagnol.
Octobre 2021
Contrairement au vin, le saké a un goût umami. Des conseils pour accompagner la nourriture ont été présentés dans le talk-show scientifique.
Juillet 2023
"Ça y est. C'est umami !" - Des étudiants de divers départements ont expérimenté l'umami.
Juillet 2023
Plus de 60 étudiants de 12 pays ont appris l'umami en ligne.
Avril 2021
Nous avons donné une conférence à des étudiants en gestion de restaurant dans une université coréenne sur les cultures alimentaires et l'umami au Japon et en Corée.
Mars 2021
Que devrions-nous faire pour une vie saine de 100 ans ? – L'UIC a organisé un webinaire soutenu par la Japan Dietetic Association.
Février 2021
Nous avons organisé un séminaire en ligne pour les chefs de partout aux États-Unis.
Février 2021
L'UIC a présenté la conférence spéciale en ligne à une jeune chef prometteuse, Amanda Lee.
Février 2021
Le Dr Kumiko Ninomiya, connue sous le nom de "Umami Mama", parle d'umami sur Instagram.