Activité en 2022

décembre 2022

Un scientifique et un chef se sont rencontrés pour discuter des merveilles de l'umami et du dashi

Deux spécialistes ont donné de riches exposés sur l'attrait du dashi riche en umami, en webinaire et sur le site internet.

décembre 2022

Symposium sur MedDiet et Washoku au 22ème IUNS-ICN

L'UIC a organisé un symposium "Les régimes méditerranéen et japonais, deux cultures gastronomiques saines à forte base d'umami".

Octobre 2022

La conférence Umami à l'école technique de cuisine de Niigata

Les jeunes qui étudient à l'école culinaire ont expérimenté l'umami.

septembre 2022

Conférence en ligne "Substances Umami qui améliorent le koku des aliments - comment les utiliser en cuisine"

L'UIC a organisé une conférence en ligne lors de la réunion annuelle 2022 de la Japan Society of Cookery Science.

août 2022

Conférence en ligne "Pour manger délicieusement, pour toujours - Explication de la fonction des substances Umami"

L'UIC a organisé une conférence en ligne pour la conférence annuelle 2022 de la Japan Dietetic Association.

Juin 2022

Conférence Umami à l'Université de nutrition de Kagawa

Nous fournissons la science umami aux étudiants qui étudient pour devenir diététiciens.

Juin 2022

Le 11e Congrès mondial du jambon en Espagne

L'UIC a donné une conférence sur l'umami et le koku à Ségovie.

Avril 2022

Conférence Umami pour Woosong College, Corée

Les étudiants coréens qui étudient les arts culinaires japonais ont fait l'expérience de l'umami.

Mars 2022

La future session Umami 2022 – Rapport II

Ceci est la seconde moitié du rapport de "l'Umami Future Session 2022"

Mars 2022

L'Umami Future Session 2022 - Rapport I

Il s'agit de la première moitié du compte rendu du colloque du 16 mars 2022.

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